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ミシュランガイド広島

 投稿者:お花のきゅうり巻き  投稿日:2013年 5月14日(火)21時41分21秒
  ご無沙汰してます。テレビでのチラ写しに出てました!!!
アマゾンで予約しているので手元に届くのを楽しみにしています。
大将は写ってませんでしたね(涙)
 
 

ブログがわりのつぶやき

 投稿者:大将  投稿日:2013年 5月 9日(木)01時51分21秒
  ゴールデンウィークも終わり、休みボケもやっと解消したような?

しかし、たまにボケた頭で仕事をするといい事もあります。
鯛の白子を塩ゆがきしようとして湯の中に入れ、約10分後に鍋を見たらびっくり!
あまりにもガスの火を小さくしすぎて白子に火が入ってない。かと思いきや、
食べてみると見事なミディアムレア!!
すぐに温度をはかると、75℃で安定してた!
新鮮な鯛の白子は、大きさによるけど、75℃の10分が理想なのです。
偶然は発明の父?やったー!俺って天才?
いやいや、「ボケた俺」が天才なのかも…

ちなみに、鯛の白子はこれからどんどん大きくておいしくなるよ。
 

明日(5月9日)の木曜日

 投稿者:大将  投稿日:2013年 5月 8日(水)12時18分46秒
  木曜日は昼営業をお休みしますと、お断りしていたのに、
今週曜日間違えてて、明日うっかり予約入れてしまいました。

なので、明日の昼は普通に昼営業やります。
予約もお受けします。
それまでお断りしちゃった方々、ごめんなさいm(_ _)m
 

お客様各位2

 投稿者:大将  投稿日:2013年 4月26日(金)01時45分56秒
  あ~ごめんごめん、5月の3日は営業するんでした!
言うの忘れてました。

今のところ3日はカウンター席があと5席のみ空いています。
お早めにどうぞ♪
 

お客様各位

 投稿者:大将  投稿日:2013年 4月26日(金)01時35分50秒
  ゴールデンウィークが近づいてきましたね。
皆様はどう過ごされるのでしょうか?
ちょんまげおやじは仕事三昧、といきたいところなのだけど、
市場の関係でどうしても休むことになっちゃうんです。ムフフフ。何しようかな?
詳しい日程は、カレンダーに書いてありますので、見といてくださいね。

さて、市兵衛では少し変わったことがあります。それは昼の営業。
当分の間、毎週、週中の木曜日をランチ営業のみ休ませていただくことにしました。
夜はちゃんとやりますので、ご安心を。このちょんまげおやじも
28歳にしか見えないかもしれませんが、寄る年波ですかねえ。
また元に戻せるめどがついたら、こちらでお知らせしますね。
 

旭鳳龍さんへ

 投稿者:大将  投稿日:2013年 4月11日(木)01時11分35秒
  楽しんでいただいて何よりです。
酒盗と牡蠣の塩辛の件は、ナイショで作っているので、
誰にも言わないでください(笑)

秋には仕上がると思いますが、それまでに僕の酒のあてになるかも…
またお二人でおいでくださいね(^^)/~
 

感謝

 投稿者:旭鳳龍  投稿日:2013年 4月 9日(火)06時09分20秒
  5日に伺った呑み助コンビです^^
大変お世話になりました。
相方も感動しまくりで大喜びしておりました。
ありがとうございます!
追伸
酒盗と牡蠣の塩辛が熟成する頃にまた必ず伺います(笑)
 

白身好き さんへ

 投稿者:大将  投稿日:2013年 4月 4日(木)01時34分39秒
  たいへんに明るいお子様で、ノリも良かったので、
最初からツカミはOKって感じでしたよ。
多分これから徐々に好き嫌いが無くなっていくような気がします。
お子様には何でも挑戦して、一口でもいいから食べてみなさいよって
言っておきましたので(^^)v

追伸:たいへんにお行儀が良かったです。また会おうね と
ご本人にお伝えください。
 

御礼

 投稿者:白身好き  投稿日:2013年 4月 3日(水)22時46分27秒
  昨日は"三世代女子会"の仕切り
大変ありがとうございました。
子供も完食したと聞き、親もびっくりです。
まさに「市兵衛カウンターマジック」ですね。
また一緒に伺いたいと思います。
 

じゅんさんへ

 投稿者:大将  投稿日:2013年 3月20日(水)02時24分19秒
  お返事大変に遅くなってすみませんm(_ _)m
ちゃんとカウンター3名いつもの場所をお取りしております。
ご心配なきよう。
明日はお気をつけておいでください。心よりお待ちしております(^^)/
 

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